Destination encore peu touristique, la Serbie offre pourtant un patrimoine culturel tout à fait remarquable et sa proximité avec l’Union Européenne lui donne des ailes. Je vais m’intéresser aujourd’hui aux spécialités culinaires de cet ovni de l’est.
La cuisine serbe a été influencée par de nombreuses tendances dont celles des pays orientaux et de la méditerranée. Toutes ces dynamiques culinaires cohabitent toutefois parfaitement ! Les plats serbes sont habituellement riches en épices et en fines herbes : poivre noir et poivre blanc, coriandre, paprika, persil ou encore laurier.
Les serbes débutent leur journée par un petit déjeuner copieux : pâtisseries, pains, yaourt, crème (kajmak) et fromage arrosés de thé, lait ou café. Tout ceci est accompagné de bacon, saucisses, salami et œufs brouillés et de kajmak.
Le petit déjeuner en Serbie est très copieux. Thé, lait ou café fort sont servis, pâtisseries ou pain sont servis avec du beurre, confiture, yaourt, crème et fromage, et sont accompagnés de bacon, saucisses, salami et œufs brouillés.
Au déjeuner, rien de moins qu’un assortiment de jambons, saucisses, viandes hachées et riz. Attention, ceux-ci ne sont considérés que comme des hors d’œuvre ! Ils sont en effet suivis de soupes aux légumes accompagnées de viandes diverses. Enfin viennent les fameuses grillades auxquelles il faut absolument s’essayer ! Viande porc, agneau ou chevreau, les gourmands ont de quoi perdre la tête ! Les attendent aussi le goulash polonais, les wiener schnitzel venus d’Allemagne ou bien encore les aubergines farcies.
Enfin, et si vous avez encore de la place pour le dessert, essayez-vous aux délicieux baklavas et halvas. Les serbes se régalent aussi d’îles flottantes, de strudel allemands ou bien encore de forêt noire.
Alors, vite à table !
